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cotocaのスイーツは植物性。
卵0・乳製品0・白砂糖0で作ります。
バターや生クリームなどの動物性食材を使わない為、一般的な洋菓子に比べて
血糖値の上下が緩やかだったり、ミネラルが豊富、
依存性が低い、女性ホルモンの分泌過剰がない
などという特性があります。
店長が授乳中、カスタードを食べて乳腺炎になりかけた経験から、
妊婦さんでも授乳中でも、体に負担の少ないスイーツの開発を心掛けています。

~使用している食材~
有機無調整豆乳・米粉・玄米粉・メープルシロップ・寒天・白みそなど